早餐吃得对，可唤醒身体、供给一整天的能量，同时还能不囤积脂肪。美国营养学家大卫‧辛振可，透过「基因营养学」的概念，归纳出一套兼顾营养与帮助燃脂的饮食模式，称为「腰瘦早餐」，希望达到「腹部零脂肪」的健康目标。
腰瘦蔬果蛋白饮 将养分摄取量放到最大
研究显示，高蛋白、低脂肪的蔬果饮能有效促进人体吸收养分，尤其能促进肌肉对养分的吸收。
我的腰瘦蔬果蛋白饮食谱，把市售蔬果昔常见的牛奶、添加糖和人工添加物都拿掉了，取而代之的是真正的水果、坚果、植物性蛋白质，以及杏仁奶和椰子奶之类的植物奶。为什么要用植物奶取代？首先，牛奶对某些人来讲不易消化，而消化不良会导致发炎，发炎又会导致体重增加，但原因不只如此。2014年，瑞典乌普萨拉大学（Uppsala University）的科学家发现，1天喝3杯以上牛奶的女性，死亡率是1天喝不到1杯者的2倍。骨折也更常发生在女性重度牛奶饮用者身上。
鸡蛋 关掉内脏脂肪基因
鸡蛋是摄取胆硷最佳的单一食物来源。胆硷是维生素B的一种，对建造人体所有的细胞膜而言，都是不可或缺的养分。胆硷不足和导致内脏脂肪堆积的基因有直接关系，尤其是肝脏的部分。
绿叶蔬菜、绿茶和鲜艳的蔬菜 终结发炎并关闭囤脂基因
像瑞士甜菜这样的绿叶蔬菜，真可谓是铲肉专用的瑞士刀。若能多多食用绿叶蔬菜，你的身体就会受到大量叶酸的保护。叶酸是维生素B的一种，从振奋情绪到对抗癌症都和它有关。它也是一把基因之钥，既能锁上导致胰岛素阻抗（insulin resistance）的基因，也能关闭形成脂肪细胞的基因。
但绿叶蔬菜也有另一个重要的功能，那就是帮助你打造一个健康、平衡的肠道环境。光是把益菌吃下肚还不够，为了确保这些小家伙头好壮壮，你得喂牠们吃东西。牠们最爱吃一种叫作果寡糖（fructooligosaccharides，简称FOS）的东西了，那是一种存在于蔬菜、水果和穀物当中的膳食纤维。但在这3者当中，蔬菜可能是把这种关键养分吃下肚最健康的方式，因为蔬菜的热量低。研究显示，果寡糖可促进维生素和矿物质的吸收，提升饱足感，不然也能改善便秘，保持肠道环境清洁溜溜。
【腰瘦蔬菜荣誉榜】
羽衣甘蓝、菠菜、西洋菜、萝蔓莴苣、红萝卜、瑞士甜菜、栉瓜、红甜椒、番茄、小黄瓜、西洋芹、芦笋。
瘦肉和鱼肉 建造肌肉并关掉囤脂基因
保持和建造肌肉很重要，尤其当我们愈来愈年长。肌肉质量增加，意味着更健康的体重、更健美的身形，以及更良好的生活品质。但为了得到这些好处，我们可能需要吃进比目前更多的蛋白质。腰瘦饮品就提供了很多植物性蛋白质，但额外来一份瘦肉也无妨。
在《美国内分泌与新陈代谢生理学期刊》（American Journal of Physiology—Endocrinology and Metabolism）2015年的一项研究中，研究人员发现，吃建议摄取量2倍蛋白质者，蛋白质净利用率和肌肉蛋白合成作用较佳；换言之，他们较容易保持和建造肌肉。
【腰瘦肉类荣誉榜】
鸡肉、火鸡瘦绞肉、瘦牛肉、野生鲑鱼、虾子、干贝、鳕鱼、鲔鱼、大比目鱼。
你最爱的辛香料 关掉发炎基因和增重基因
香草、辛香料和调味料为食物所做的可不只是增添风味而已。从抗癌、调节胰岛素反应到抗发炎，许多广受使用的辛香料都是明星营养素。愈是擅长将这些辛香料融入到每日三餐之中，你的健康状况就会愈好，你的味蕾也会愈满足。
然而，尽管多数香草和辛香料都具有强大的抗发炎特性，辛香料本身所含成分和你实际上吃进身体里的却不一样，这即是所谓的「生物利用度」（bioavailability）。
为了测验辛香料经消化后的确切效力，佛罗里达大学（University of Gainesville, Florida）和宾夕法尼亚州立大学（Pennsylvania State University）的研究人员用不同的辛香料做实验，让受试者连续1周每天吃大量辛香料。接着，他们将受试者的血浆滴到发炎的白血球上。吃丁香、姜、迷迭香和姜黄的受试者，血浆是最强劲的；换言之，这些辛香料经消化后的抗发炎成分含量最高。
【腰瘦辛香料荣誉榜】
黑胡椒、姜黄、肉桂、无糖可可粉（非硷化可可粉）、辣椒粉、干燥百里香、干燥迷迭香、干燥奥勒冈。
祕密武器：姜黄
几世纪以来，印度菜和中药都爱用这种超级香料是有理由的。姜黄含有姜黄素，姜黄素可以瘦腰、对抗慢性发炎、抗癌，还可提高脑源性神经营养因子（BDNF）的含量—这是一种促进神经元生长的脑部荷尔蒙。姜黄甚至可以治疗忧郁症，一早给你好心情。
