Omnipork 新猪肉、Impossible Foods 植物肉近年备受欢迎，超市、餐厅纷售卖及推出新猪肉食品和素食餐单。除了环保外，Omnipork 新猪肉标榜比「真肉」健康，素食营养丰富，且与真肉几可乱真。家常菜食谱作者 Winnie Leung 特别以 Omnipork 新猪肉设计食材简单、易煮的素食食谱，在家抗疫也要吃得健康、营养。
新肉丝芦笋生姜烧
豚肉生姜烧是日本人的家常菜，利用新猪肉代替猪肉烹调，Winnie 觉得和真猪肉一模一样，口感软韧适中。
食材：新肉丝 100 克芦笋 4-5 根洋葱 1/2 个姜茸 1 汤匙味琳 1.5 汤匙日式酱油 2 汤匙料理酒 1/2 汤匙
做法：
1. 芦笋洗净，切去根部不要，切段约 2 – 3cm。2. 洋葱切丝。3. 姜茸、味琳、酱油及料理酒混合。4. 烧热少许水，轻轻灼芦笋约一分钟 (厚身芦笋适用)，盛起备用。
5. 中火烧热镬，下一汤匙油，放入洋葱丝炒至软身。6. 放入新肉丝及芦笋炒至芦笋软身。7. 加入混合酱油炒至汁料稠身。8. 最后加入料理酒，炒至酒香，熄火上碟。
新猪肉小贴士：Omnipork 新猪肉主要成分是豌豆、大豆、冬菇、和米，植物牛肉则是薯仔、豌豆、红菜头等。Winnie 认为新猪肉基本上和真猪肉碎无分别，所有用猪肉碎做的食谱都适合。
营养小知识：食用芦笋有清凉降火作用，能消暑止渴。
节瓜粉丝新猪肉
节瓜又称毛瓜，用来焖煮或煲汤，一样合适，味道清甜好吃，佐饭一流。
食材：新猪肉 150 克节瓜 1 个粉丝 1 札姜 1 片豉油 1 汤匙素食蚝油 1 汤匙料理酒 1/2 汤匙
做法：
1. 节瓜洗净，以刀背刮去皮，切条。2. 粉丝以清水浸至软身。3. 豉油、素食蚝油混合成汁料。4. 生粉与 2 汤匙清水混合备用。5. 中火烧热镬，下油，爆香姜片。
6. 下新猪肉炒开。7. 下节瓜炒至软身。8. 粉丝沥水，加入镬中一起兜匀。9. 加入汁料炒匀。10. 最后灒入料理酒炒香，熄火上碟。
新猪肉小贴士：Winnie 认为 Omnipork 新猪肉本身已有调味，鹹度刚好，不用腌也可直接使用。
营养小知识：节瓜具有除烦止渴、润肺止咳，还能增强免疫力，发挥抗病毒作用。
海底椰合掌瓜红萝卜素汤
在家抗疫先要注意增强免疫力，海底椰合掌瓜红萝卜素汤可强身健体，有润肺、理气、止咳的作用。
食材：海底椰干 25 克合掌瓜 2 个红萝卜 1 个粟米 1 个合桃 100 克无花果 2 粒
做法：
1. 海底椰、合桃、蜜枣、南北杏沖洗，再浸约 15 分钟。2. 合掌瓜、粟米、红萝卜洗净，切件。3. 水滚后放入所有食材，煲约 2 小时完成。4. 可下少许盐调味。
营养小知识：合掌瓜又名佛手瓜，在瓜类蔬菜中营养最全面，常吃能增强人体抵抗力，是热量低，含钠低的保健菜。
