过一个年，平均胖个2-3公斤，想要摆脱肥胖宿命，快准备好新年新任务，健康料理6原则，低卡围炉大餐，让你年菜吃不肥。
除夕围炉、一家人团聚的时刻，不仅温馨幸福，还格外「饱足」。根据调查，每年春节连假后，大约3成的民众体重增加，平均胖2公斤！但每逢佳节，就会想特别吃好料，尤其深受大家喜爱的：酸菜白肉锅、佛跳墙、年糕、油鸡米糕、香肠、药膳醉虾、红烧狮子头，光是想到就要流口水了
别担心！怕吃太多、热量超标，年前事先掌握6大健康料理原则，让你过年围炉吃好料，也能健康享「瘦」。
健康年菜6原则围炉吃好吃满不怕胖
1.不油炸、不勾芡、少油少盐
过多的调味料，就是高热量的根源！年菜的菜色已经很多样、很丰富了，如果每一道都是重咸、重油、重口味，热量与油脂很容易就破表了，像是：传统的红烧狮子头，是将绞肉拌入地瓜粉，经过油炸、再加上勾芡，以及炒料做成的，光一颗约乒乓球大小的狮子头，热量就有200大卡！
如果是在家里自己烹饪，建议「不油炸、不勾芡、少油少盐」的煮法，比较健康。像是：清蒸鱼片豆腐、汆烫花枝、清炒五彩时蔬、芥菜鸡汤，以「清蒸、清炒、水煮」的方式料理，比较清淡、不油腻，可以多煮这几道料理，平衡年菜高热量的比例。
2.蔬菜水果多一点
除了调味、酱料是肥胖的关键，食材的选择也是，因为过年总是会想着主菜要哪些，却忘了蔬菜配角，所以今年为了防止身材横向发展，一定要煮多一点青菜，而且饭后也要准备一些水果，举例来说：长年菜、杏鲍菇、甜椒、苹果、芭乐…等。
多摄取一些膳食纤维，比较容易感到饱足，又能帮助消化，还能让过年餐餐吃好料的你，减少油腻感，不会觉得每餐吃下来「好腻」。
3.瘦肉、海鲜为主
现代人生活忙碌，比较没时间自己煮复杂的主食年菜，会透过在网路上或去餐厅订购，但通常订购的主食，往往跟「高油、高咸、高热量」脱不了关系。特别是大家最爱订购的东坡肉，一块方形、约500克的东坡肉，热量约有1,540大卡！虽然那油滋滋的肥肉跟酱汁超下饭，但这个重量级的主食还是少吃为妙，不妨改为树子蒸鳕鱼、蒜香葱盐松阪猪、清蒸鲜虾、蛤蜊菇菇鸡汤，以「瘦肉、海鲜」为主，热量与油脂含量较低。
4.根茎类食物取代白米饭
围炉大餐吃太多年糕、白饭吗？建议可以改为多吃根茎类食物，比如说：玉米、芋头、南瓜、山药、地瓜…等，不仅能控制糖类摄取，还能摄取丰富的膳食纤维，助消化。但假如你吃不习惯，也可以各取一半的份量，半碗饭配半颗地瓜，或是以紫米、黑米配白饭，还能摄取花青素，有助于抗老。
5.避免加工、火锅料
每到除夕围炉，就是少不了火锅应应景，不过要记得，火锅配料要以「原型食物」为主，加工食品包含：丸类(贡丸)、饺类的热量高，最好换成其他食材，像是菇类，营养价值高，并且具有饱足感，可以多多摄取。
6.汤底要清淡
酸菜白肉锅、麻辣锅、起司牛奶锅…等汤头，热量不低，特别是汤底颜色最深的麻辣锅，热量最高，一大碗约400大卡，等于半个便当！非常不推荐除夕夜选麻辣汤底，建议改为清汤、蔬菜汤，比较健康，热量的负担较少。
若是吃得太咸、太油，会特别让人觉得口渴，还可能情不自禁拿起饮料、汽水狂灌，很容易不知不觉变胖，因此也要注意，随身携带保温瓶，提醒自己要多喝水、解油腻。
过年围炉一家团圆也不忘一起运动！
除了注意过年年菜饮食陷阱，以及6招健康料理原则，别忘了多带着家人一起出去外面走走、踏青，拜个好年！
1.散步逛街
过新年不是只能在家里吃东西、看电视，你也可以揪家人一起去运动，最简单的，就是散步逛街～单纯去公园散步，你可能会觉得有点无聊，但一起去逛街，会增加多一点话题跟乐趣，还能买件新衣带回家
2.骑脚踏车
如果出门不想花太多钱、害怕逛街一下子荷包大失血，那么可以试着跟亲朋好友一起去骑脚踏车?，不管是去公园、河堤，还是绿色隧道，都很惬意！不仅能消耗多余的热量，还可以停留在美丽的风景，拍照打卡，把愉快的回忆带回家(或跟其他人炫耀)。
3.双人运动
不过，万一过年连假期间，都是坏天气，一直下雨怎么办？也可以在家里找个空旷的地方，跟家人一起做双人运动、伸展运动！或是去健身房瘦身甩油，把过年吃太多的热量消耗掉。
除夕围炉大餐秘诀，记住这6招健康料理，以及吃饱饭后带着家人一起运动还债，维持好身材、过年穿新衣。
